冷凍

カニ鍋

殻ごと出汁に入れてじっくり煮込むことで、旨みがしっかり溶け出します。
野菜や豆腐にもその旨みが移り、家族みんなで囲みたくなる一品です。

カニしゃぶ

昆布出汁にさっとくぐらせ、身の色が変わったらすぐに引き上げます。
茹ですぎないことで、カニ本来の甘みと食感を存分に味わえます。

焼きガニ

殻付きのまま網に乗せ、香ばしい匂いが立つまでじっくり焼き上げます。
炭火のような香りが加わり、身の旨みがぎゅっと凝縮されます。

茹でガニ

塩加減と茹で時間にこだわることで、出汁の旨みが身まで染み渡ります。
温め直す場合は、殻ごと蒸し器で優しく蒸すのがおすすめです。